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    （6分）若人体中缺少以下各种元素之一，会出现各种症状，请找出之间对应的关系：缺乏维生素A         ；缺乏维生素C         ；缺钙        ；缺碘       ；缺氟          ；缺铁        。
    症状：
    A．甲状腺肿大B．龋齿C．贫血
    D．夜盲症E．坏血病 F．佝偻病或骨质疏松

    略
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不能向人体提供能量的是
    A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家，下列物质中属于生物大分子的是（   ）
    A．乙醇B．葡萄糖C．氨基酸D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（   ）
    A．糖类物质中只含有C、H、O三种元素
    B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    C．油脂在人体中发生水解生成氨基酸
    D．糖类、蛋白质都能发生水解反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    约翰-芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是                       （  ）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是____（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是        （填序号），蛋白质最终水解产物为        （填名称），其通式为                      ，具有   
    性，油脂水解后生成        和                 （填名称）。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线：
    馒头、米饭                  油脂
    鱼、瘦肉、豆腐              维生素
    各种蔬菜、水果              蛋白质
    植物油、肥猪肉              糖类

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