Question

选择食物时，为什么要注意食物的酸性和碱性平衡呢？

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Answer 1

答案：
解析：

（1）人体具有自动缓冲系统，如：血液中能起缓冲作用的缓冲组分碳酸—碳酸氢盐（H2CO3—NaHCO3），H2CO3—KHCO3;血红蛋白缓冲体系（HHb—KHb，HHbO2—KHbO2）；血浆蛋白缓冲体系（HPrNaPr）；磷酸氢盐缓冲体系（NaH2PO4—Na2HPO4，KH2PO4—K2HPO4）。能维持血液的PH保持在正常范围（7.35—7.45）之内，达到生理平衡。但这种自身调节能力是有限的，还要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制。 （2）人体细胞内存在着一些重要的酸碱平衡：如 CO2+HO2H2CO3 当它们不能调节细胞内的酸碱平衡时，也需要通过选择酸性食物或碱性食物来保持。 （3）由于在日常生活中，我国居民长期形成了摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯，一般尿液偏酸性。如果不注意控制酸性食物的摄入，就会导致血液偏酸，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙、血液黏度增大等。 另外，吃碱性食物能在一定程度上缓解疲劳。因为人体代谢产生酸性物质，而酸性食物是引起疲劳的主要原因之一。因此吃一些碱性食物，中和人体内的酸性物质，使人体内的酸碱平衡，这样就不会感到太疲劳了。