Question

脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中

 

不是高分子化合物，它们都能发生水解反应，淀粉水解的最终产物是

 

，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是

 

和

 

（填官能团名称）．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸．

解答： 解：脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中脂肪相对分子质量较小，不是高分子化合物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸，氨基酸含氨基和羧基官能团，
故答案为：脂肪；葡萄糖；氨基；羧基．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的组成和性质，题目难度不大，平时注意基础知识的积累．