Question

某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

淀粉溶液混合物

混合物红色沉淀D

(1)各步加入的试剂为：

A________，B__________，C__________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是_____________________________________________________________。

(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。

 

Answer 1

【答案】

．(1)H₂SO₄　NaOH　新制的Cu(OH)₂悬浊液

(2)不可以　因为醛基与新制Cu(OH)₂悬浊液反应只有在碱性条件下发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制Cu(OH)₂悬浊液

(3)18%

【解析】(1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H₂SO₄后，加银氨溶液或新制Cu(OH)₂悬浊液，检验—CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)₂悬浊液，通过生成Cu₂O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A为H₂SO₄作催化剂；加入的B为NaOH，中和掉H₂SO₄，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)₂悬浊液，D为Cu₂O。

(3)(C₆H₁₀O₅)n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

_    淀粉                      葡萄糖

(C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～nCu₂O

162n　　　　　　　　　144n

x　　　　　　　　　　1.44 g

水解的淀粉质量为：x＝＝1.62 g