Question

2011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是

1. A.
   动物皮革的主要成分是蛋白质
2. B.
   天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸
3. C.
   皮革鞣制过程中使用的K₂Cr₂O₇会使蛋白质盐析
4. D.
   “皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

Answer 1

C
皮革奶是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。染色过程中添加进来的重铬酸钾（可用来检验酒精浓度）和重铬酸钠等有毒物质长期积累便会中毒，不会使蛋白质盐析。C错误。