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    下列说法正确的是 （  ）
    A．鸡蛋清溶液与淀粉溶液可以用浓硫酸加以鉴别
    B．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
    C．油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应
    D．甲烷、乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
    B
    A、蛋白质和浓硝酸显色；C、糖类中单糖不能水解；D、甲烷为饱和烃，和苯不能是酸性的高锰酸钾褪色。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(　　)。
    配料
    		精盐、碘酸钾、抗结剂
    碘含量
    		35±15 mg·kg－1
    储存方法
    		密封、避光、防潮
    食用方法
    		烹饪时，待食品熟后加入碘盐
     
    A．高温会导致碘的损失
    B．碘酸钾可氧化氯化钠
    C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
    D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    根据下列某食品包装袋上的说明，下列关于此方便面的叙述中错误的是
    品名
    		﹡﹡﹡牌红烧牛肉方便面
    配料
    		小麦粉、牛肉、食盐、白砂糖、味精、棕榈油、脱水胡萝卜等
    保质期
    		6个月
    生产日期
    		2011年12月1日
    A．富含蛋白质的物质是牛肉
    B．富含油脂的物质是棕榈油
    C．此方便面现在已不能安全食用
    D．小麦粉中富含麦芽糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)
    A．适量摄入，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
    C．植物油通过氢化可以制造人造奶油
    D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在下列元素中，属于生物体内微量元素的是
    A．CB．HC．OD．Mn

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    ⑴（5分）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
    ①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成    ▲    ，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是    ▲    。
    ②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于    ▲   （选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）。
    ③维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收。维生素C的主要摄入途径是     ▲   ，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是     ▲    。
    ⑵（5分）中国是世界上最早研究和生产合金的国家之一。
    ①在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点     ▲    。
    ②铜锌合金外观和金(Au)相似，常被误认为黄金。试写出一种鉴别黄铜与黄金的化学方法         ▲      。铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成份是Cu2(OH)2CO3]，请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式       ▲     ；用盐酸可以除去铜器表面的铜绿，该反应的化学方程式为     ▲    。
    ③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是    ▲   （填序号）。
    A．在电线的外面包上一层塑料层
    B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬
    C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
    ⑶（5分）
    ①CO2是目前大气中含量最高的一种温室气体，控制和治理CO2是解决温室效应的有效途径。请你写出有利于降低大气中CO2浓度的一项措施    ▲   。
    ②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入   ▲  等混凝剂进行净化处理，利用其溶解后形成的    ▲   具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降。
    ③最近，国内第一个跨区域日处理垃圾1000吨以上的垃圾焚烧发电厂在江苏如皋投入使用。下面列出了现代生活中的常见垃圾：
    A．废纸  B．废电池  C．易拉罐  D．玻璃瓶  E．塑料制品
    在焚烧处理前，除废电池外，还有     ▲    （填序号）应剔除并回收，随意丢弃电池造成的主要危害是    ▲   。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是
    A．铁B．锌C．碘D．磷

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的叙述错误的是
    A．在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素
    B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质
    C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是
    A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．水

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