Question

下列说法正确的是（　　）

• A、钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水
• B、蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖
• C、不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物
• D、凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,金属的电化学腐蚀与防护,铝的化学性质,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：A．在中性或弱酸性条件下，铁、碳和电解质溶液构成原电池，发生吸氧腐蚀，铁作负极；
B．蚕丝属于蛋白质；
C．含铝元素的盐进入人体，会引起铝慢性中毒；
D．食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等．

解答： 解：A．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含盐量高，吸氧腐蚀，故A错误；
B．蚕丝属于蛋白质，羊毛和淀粉分别属于蛋白质和多糖，故B正确；
C．铝能与酸或碱反应，然后生成铝离子溶入水中，含铝元素的盐进入人体，会引起铝慢性中毒，故C错误；
D．我国把营养强化剂也归为食品添加剂的范畴，包括对人体有益的某些氨基酸类，盐类，矿物质类，膳食纤维等，故D错误．
故选B．

点评：本题考查金属腐蚀、物质的成分，铝的毒性，常见的食品添加剂的组成、性质和作用，难度不大，注意掌握食品添加剂的组成是解题的关键．