Question

16．（1）食物中的营养物质主要包括：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水．
（2）迄今为止，煤、石油、天然气仍是人类使用的主要能源，它们同属于化石能源，是不可再生能源，需要合理开发利用．
（3）淀粉在稀酸的催化作用下，能最终水解为葡萄糖，欲检验淀粉是否完全水解，可以在水解反应混合物中滴加碘单质溶液，通过溶液有没有发生显色反应来判断．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；
（2）化石能源包括煤、石油、天然气，都是不可再生资源；
（3）淀粉遇到碘单质会变蓝色．

解答 解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．
故答案为：脂肪、水；
（2）化石能源包括煤、石油、天然气，它们是远古时代的生物在地下经过漫长的地质年代形成的，都是不可再生资源需要合理开发利用；
故答案为：天然气；
（3）淀粉在稀酸的催化作用下，能最终水解为葡萄糖，若要检验淀粉是否完全水解，即是否有淀粉剩余，可以加碘单质检验，淀粉遇到碘单质会变蓝色；
故答案为：碘单质．

点评 本题考查了基本营养物质、化石能源、物质的检验，题目难度不大，侧重于考查学生对基础知识的应用能力，注意把握淀粉的检验方法．