Question

“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

主食	米饭
副食	烧豆腐、红烧鱼
饮料	牛奶
你的补充

上表是小明制定的食谱，在食谱中，主食含有的营养素主要有

 

．小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是

 

．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系

专题：化学应用

分析：人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素；粮食类食谱中富含淀粉，肉类和鱼类、奶类富含蛋白质，考虑营养成分的均衡搭配，配菜中的食物应富含维生素．

解答： 解：粮食类食谱中富含淀粉，淀粉属于一种重要的多糖，因此主食米饭中含有的营养素主要是糖类；
肉类和鱼类富含蛋白质，因此红烧鱼、烧豆腐中含有的营养素主要是蛋白质；
人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；维生素．

点评：本题考查人体中的基本营养物质和营养均衡与人体健康的关系，涉及生活中常见的胶体，难度不大，平时注意此方面知识的积累．