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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（　　）
    分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
    B．三聚氰胺有毒；
    C．亚硝酸钠有致癌作用进行判断；
    D．甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断．
    解答：解：A．淀粉是多糖，为人体提供能量，不需检测，故A正确；
    B．三聚氰胺有毒，不是食品添加剂，对人体有害，需检测，故B错误；
    C．亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，需检测，故C错误；
    D．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，需检测，故D错误．
    故选A．
    点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意三聚氰胺和甲醛不是食品添加剂．
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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（　　）
    ①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量  ⑦甲醛的含量．
    A、①②③④⑥⑦B、①②③⑥⑦C、①③④⑥⑦D、②③④⑥⑦

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    A、三聚氰胺B、淀粉的含量C、瘦肉精D、甲醛的含量

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