Question

蔬菜腐烂变质或烹调时焖煮时间太长，蔬菜中的硝酸盐会被维生素E还原成亚硝酸盐，会引起亚硝酸盐中毒。下图是维生素E的结构简式。下列说法中不正确的是

A.维生素E的化学式为：C₂₉H₅₀O₂

B.维生素E的还原性主要是酚羟基表现出来，若被酯化后就不具有抗氧化活性

C.维生素E易溶于水和乙醇、苯等有机溶剂

D.维生素E虽含有酚羟基，但不能与溴水反应

Answer 1

C 

解析：从结构简式可知A、B正确，酚羟基的邻、对位上没有氢原子，不能与溴发生取代反应，D正确。支链上烃基长，不可能易溶于水。