Question

12．氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，是两性化合物．一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫做二肽，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽．

Answer 1

分析 氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐．一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基之间消去水分子，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽．

解答 解：氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，是两性化合物．一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫做二肽，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽，
故答案为：氨基；羧基；两性；二肽；肽键．

点评 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，题目难度不大，只要考生识记氨基酸脱水的具体过程即可正确判断脱去的水分子中的氢和氧的来源，再选出正确的答案．