Question

13．食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是（　　）

• A． 在沥青公路上翻晒粮食
• B． 用生活用煤直接烧烤鸡、鸭
• C． 用小苏打作发酵粉做面包
• D． 香肠中加过量亚硝酸钠以保存肉类新鲜

Answer 1

分析 A．在沥青公路上翻晒粮食容易使粮食受致癌物质3，4苯并芪的污染；
B．煤中含有硫，燃烧会释放二氧化硫气体；
C．小苏打对人体无害；
D．亚硝酸钠有毒．

解答 解：A．沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故A错误；
B．煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故B错误；
C．小苏打对人体无害，是疏松剂，故C正确；
D．亚硝酸钠（NaNO₂）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，故D错误．
故选C．

点评 本题考查化学与人体健康，有利于培养学生的良好科学素养，难度不大，注意相关基础知识的积累．