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    下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D，标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是(    )

    解析：蛋白质是氨基酸经缩聚形成“肽键”而得到的高分子化合物,肽键是羧基(－COOH)脱掉羟基(－OH)、氨基(－NH2)脱掉其中一个氢原子后彼此结合而成的，即。当蛋白质发生水解时，应在“肽键”发生断裂，生成原来的氨基酸，即在的虚线处发生断裂，题中结构式中C处为断键处。

    答案：C

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