Question

6．下列有关说法中，正确的是（　　）

• A． 糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物
• B． 用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海产品，可长时间保鲜
• C． 粮食酿酒主要经过淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
• D． 明矾既可用于净水，也可杀菌消毒

Answer 1

分析 A．油脂不是高分子化合物；
B．甲醛有毒；
C．淀粉可水解生成葡萄糖；
D．明矾不具有杀菌作用，只能净水．

解答 解：A．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；
B．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐蚀性能，可用来消毒种子，浸制生物标本；但甲醛有毒，为防止甲醛危害人类健康，应该禁止用甲醛处理食品，故B错误；
C．淀粉可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下可生成乙醇，故C正确；
D．明矾中的铝离子水解得到的氢氧化铝能净水，但是不具有杀菌作用，故D错误．
故选C．

点评 本题考查较为综合，涉及高分子化合物、甲醛的性质和用途、淀粉的性质和用途以及盐类水解应用，为高考常见题型，侧重于基础知识的考查，有利于培养学生的良好的科学素养和提高学习的积极性，难度不大，注意相关基础知识的积累．