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    关于蛋白质性质的说法中不正确的是（　）

    A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

    B．蛋白质遇到浓硝酸时（微热条件）会显示黄色

    C．蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

    D．向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，可以使鸡蛋白溶液发生盐析

     

    答案：CD
    解析：

    		解析：鸡蛋白溶液中加入浓(NH4)2SO4、Na2SO4等轻金属盐溶液时，发生盐析；加入重金属盐溶液时发生变性，故A错，D对。不是所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应，只有蛋白质分子中含有苯环时才能，故B错。故正确答案是C、D。

     


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    科目：高中化学 来源：高考三人行　　化学 题型：013

    关于蛋白质性质的说法中不正确的是

    [　　]

    A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

    B．蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色

    C．蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

    D．向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，可以使鸡蛋白溶液发生盐析

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    科目：高中化学 来源： 题型：021

    关于蛋白质性质的说法中不正确的是（　）

    A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

    B．蛋白质遇到浓硝酸时（微热条件）会显示黄色

    C．蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

    D．向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，可以使鸡蛋白溶液发生盐析

     

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    科目：高中化学 来源：新课程模块教与练·高中化学必修2(苏教版) 苏教版 题型：021

    关于蛋白质性质的说法，不正确的是

    A．

    蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

    B．

    蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)一般会显示黄色

    C．

    蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

    D．

    蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

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    科目：高中化学 来源：教材完全解读：高中化学　2：（必修）　（鲁科版课标版） 鲁科版课标版 题型：021

    关于蛋白质性质的说法中不正确的是

    A．

    蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

    B．

    蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色

    C．

    蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

    D．

    蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

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    科目：高中化学 来源：同步题 题型：不定项选择题

    关于蛋白质性质的说法中，不正确的是

    [     ]

    A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性
    B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
    C．微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色
    D．蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应

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