Question

动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化(　　)

A．油脂被水解                           B．油脂被氧化

C．油脂被还原                           D．油脂加成

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：不饱和的油脂中含有碳碳双键，其中的碳碳双键能被被空气中O₂氧化，散发出难闻的气味，属于正确的答案选B。

考点：考查油脂的性质

点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。该题的关键是不饱和的油脂中含有碳碳双键，然后依据碳碳双键的性质，灵活运用、分析、判断即可，有利于培养学生的逻辑推理能力。