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    有关油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）
    A．都能溶于水B．都是高分子化合物
    C．都含有N元素D．都含有C、H、O三种元素
    A．油脂不溶于水，部分蛋白质可溶于水，故A错误；
    B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
    C．油脂含有C、H、O三种元素，蛋白质含有C、H、O、N等元素，故C错误；
    D．蛋白质含有C、H、O、N等元素，故D正确．
    故选D．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：

    （1）各步所加试剂为：A______、B______、C______、D______．
    （2）只加A溶液而不加B溶液是否可以______，理由______．
    （3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关纤维素的说法，错误的是（　　）
    A．纤维素能水解生成葡萄糖
    B．纤维素在人体内能够被消化吸收
    C．纤维素是一种天然高分子化合物
    D．纤维素是纤维状结构的物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（　　）
    A．加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林
    C．加75%的酒精D．加氯化钡溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
    A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
    B．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体
    C．向鸡蛋清溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解
    D．油脂分为油和脂肪，都属于酯类

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中，正确的是（　　）
    ①蛋白质溶液加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物．
    A．③B．③④C．②③D．①④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（　　）
    A．服大量食盐水B．服用葡萄糖
    C．服用适量的泻药D．服用鸡蛋清

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家．下列说法正确的是（　　）
    A．G蛋白高温时会变性
    B．G蛋白遇I2会变蓝
    C．G蛋白水解得到高级脂肪酸
    D．G蛋白不属于高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关物质的性质和应用正确的是（　　）
    A．福尔马林可用于保存海鲜产品
    B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油
    C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
    D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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