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    下列说法正确的是（　）
    A．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
    B．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
    C．鸡蛋白溶液中加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。
    D．天然油脂有的具有固定的熔沸点, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B
    淀粉和纤维素都是高分子化合物，是混合物，不可能是同分异构体，A不正确。蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别，B正确。C中发生的是盐析，而不是变形，不正确。天然油脂是混合物，没有的具有固定的熔沸点, 植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D不正确。答案选B。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢             而变质。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （4分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
    （1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的。
    （2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺________，_________元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致_________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    有机化合物与人类日常生活密不可分，下面有几种常见食品

    花生油                鸡蛋                 米饭
    （1）花生油中所含人体需要的主要营养物质为            （填“糖类”、“油脂”、或“蛋白质”），人体摄入花生油后，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和      。
    （2）吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，这是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了
           反应。（选填下列选项编号）
    A．分解B．水解C．加成　　　D．酯化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下图为市售某品牌香肠的配料表，下列对应关系正确的是
    A．苯甲酸——发色剂
    B．白砂糖——疏松剂
    C．食用盐——调味剂
    D．亚硝酸钠——防腐剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是
    A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3
    B．日常生活中无水乙醇常用与于杀菌消毒
    C．绿色食品时不含任何化学物质的食品
    D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎、免疫功能异常，该挥发性物质是
    A．酒精B．蔗糖C．苯D．甲醛

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是                                                             
    A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质
    B．只有不法商贩才使用食品添加剂
    C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
    D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是
    A．更换不同的食用油B．将不同的油混合后食用
    C．食用按一定比例配比的调和油D．食用喜欢吃的油

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