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    在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

    根据上述过程，完成下列问题：

    请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

    解析：本题主要考查麦芽糖、葡萄糖分子式的书写和由二糖转化为单糖，再由单糖转化为酒精化学方程式的书写。由二糖转化为单糖是水解反应，由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应。

    答案：

    C12H22O11+H2O2C6H12O6(葡萄糖)，C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，乙醇浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

    根据上述过程，回答以下问题：

    (1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是___________。

    (2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。

    (3)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于____________________。

    (4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：____________________  。

    (5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了乙醇(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.0%，发酵后最多能产生乙醇浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

    根据上述过程，完成下列问题：

    请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    2007年8月11日，第十七届青岛国际啤酒节在青岛隆重开幕，啤酒节的主题是“青岛与世界干杯”。已知在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

    根据上述过程，完成下列问题：

    请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：

    _____________________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：同步题 题型：计算题

    在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。
    （1）请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的化学方程式。
    （2）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%（质量分数）的啤酒多少吨？

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