Question

7．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（　　）

• A． 淀粉和纤维素都是高分子化合物
• B． 葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
• C． 糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素
• D． 植物油和动物脂肪的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

Answer 1

分析 A、相对分子质量大于10000的属于高分子化合物；
B、葡萄糖为单糖，不能水解；
C、糖类、油脂均含有C、H、O三种元素，蛋白质还含有N、S、P等元素；
D、油脂为高级脂肪酸甘油酯，分为液体油脂肪．

解答 解：A、淀粉和纤维素的相对分子质量均大于10000，属于天然高分子化合物，故A正确；
B、葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故B错误；
C、糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素，蛋白质中含有含有N、P、S等元素，故C正确；
D、植物油和动物脂肪统称为油脂，其主要成分都是高级脂肪酸甘油酯，故D正确，故选B．

点评 本题主要考查的是高分子化合物的概念、糖类、油脂和蛋白质的元素组成以及性质，难度不大．