Question

3．由淀粉制备乙醇和乙酸乙酯的工艺流程如图所示：

请回答：
（1）葡萄糖分子中除了羟基，还含有的官能团是醛基．
（2）判断淀粉是否水解完全，可选用的试剂是碘水．
（3）乙醇转化为乙酸乙酯的化学方程式是CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓H_{2}SO_{4}}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O．

Answer 1

分析 由制备流程可知，淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙酸、乙醇在催化剂条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯．
（1）葡萄糖含-OH、-CHO；
（2）淀粉遇碘单质变蓝；
（3）乙醇转化为乙酸乙酯，发生酯化反应．

解答 解：由制备流程可知，淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙酸、乙醇在催化剂条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯．
（1）葡萄糖含-OH、-CHO，则葡萄糖分子中除了羟基，还含有的官能团是醛基，故答案为：醛基；
（2）淀粉遇碘单质变蓝，则判断淀粉是否水解完全，可选用的试剂是碘水，故答案为：碘水；
（3）乙醇转化为乙酸乙酯，发生酯化反应，反应为CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓H_{2}SO_{4}}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓H_{2}SO_{4}}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O．

点评 本题考查有机物的制备实验，为高频考点，把握物质的制备原理、性质、物质的检验为解答的关键，侧重分析与实验能力的考查，注意有机物性质的应用，题目难度不大．