下列关于营养物质的说法正确的是( ) A．油脂的氢化属于还原反应.又属于加成反应.生成物为纯净物 B．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基.二者均有两性 C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应.冷却后加少量银氨溶液.水浴加热后会出现光亮的银镜 D．鸡蛋白溶液中加入浓硝酸溶液.出现白色沉淀.加热.沉淀变黄色.该过程叫作� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列关于营养物质的说法正确的是（　　）

	A．	油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
	B．	氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性
	C．	淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜
	D．	鸡蛋白溶液中加入浓硝酸溶液，出现白色沉淀，加热，沉淀变黄色，该过程叫作蛋白质的变性

考点：

氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途．

分析：

A．油脂的氢化得到多种饱和高级脂肪酸甘油酯的混合物；

B．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基；

C．银镜反应需在碱性条件下进行；

D．蛋白质遇到浓硝酸发生颜色反应．

解答：

解：A．油脂属于混合物，含有的多种不饱和高级脂肪酸甘油酯可以与氢气发生加成反应，也属于还原反应，油脂的氢化得到多种饱和高级脂肪酸甘油酯的混合物，故A错误；

B．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，属于两性物质，故B正确；

C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，稀硫酸作催化剂，水解后得到的溶液呈酸性，而银镜反应需在碱性条件下进行，故C错误；

D．鸡蛋清是蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸，发生蛋白质变性，显色黄色，该过程叫作蛋白质的颜色反应，故D错误．

故选B．

点评：

本题考查了糖类、油脂、蛋白质的结构和性质，综合性较强，需要特别注意银镜反应的条件、蛋白质盐析和变性的区别．

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下列对一些实验事实的理论解释正确的是（　　）

选项	实验事实	理论解释
A	氮原子的第一电离能大于氧原子	氮原子2p能级半充满
B	CO₂为直线形分子	CO₂分子为非极性分子
C	金刚石的熔点低于石墨	石墨熔融时除了破坏共价键，还需破坏范德华力
D	HF的沸点高于HCl	H﹣F的键能大于H﹣Cl

A．

B．

C．

D．

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　 A． C₃H₈ B． C₄H₁₀ C． C₄H₈ D． C₂H₄Cl₂

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外围电子排布式为3d¹⁰4s¹的元素在周期表中应位于（　　）

A．

第四周期ⅠB族

B．

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C．

第四周期ⅦB族

D．

第五周期ⅢB族

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	B．	CH₄分子中的sp³杂化轨道是由4个H原子的1s轨道和C原子的2p轨道混合起来而形成的
	C．	sp³杂化轨道是由同一个原子中能量相近的s轨道和p轨道混合起来形成的一组能量相同的新轨道
	D．	凡AB₃型的共价化合物，其中心原子A均采用sp³杂化方式成键

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下列组合中，中心离子的电荷数和配位数均相同的是（　　）

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	C．	Cl、Cl₂	D．	Cl₂、Cl

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	A．	次氯酸的结构式：H﹣Cl﹣O
	B．	氯化镁的电子式：
	C．	作为相对原子质量测定标准的碳核素：₆¹⁴C
	D．	用电子式表示氯化氢分子的形成过程：