油脂是重要的营养物质.某天然油脂A可发生下列反应: 已知:A的分子式为C57H106O6.1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D.1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C.经测定B的相对分子质量为280.原子个数比为C:H:O＝9:16:1.(1)写出B的分子式: .(2)写出反应①的反应类型: ,C的名称(或俗� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：

已知：A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O＝9：16：1。

(1)写出B的分子式：________。

(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称(或俗称)是________。

(3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。

a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油

b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病

c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂

d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

(4)D和足量金属钠反应的化学方程________________________________。

(1)C18H32O2　(2)取代反应(或水解反应)　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)　(3)d　(4)2C3H5(OH)3＋6Na―→2C3H5(ONa)3＋3H2↑

【解析】(1)利用题给B分子中C、H、O原子个数比可得出B的最简式，然后利用B的相对分子质量可求出B的分子式为C18H32O2。(2)由转化关系可知反应①为油脂的水解反应(或取代反应)，油脂为高级脂肪酸、与甘油形成的酯，故可知D为甘油(C3H8O3)，利用原子守恒，结合B的分子式与A的分子式可知，C的分子式为C17H35COOH，名称为硬脂酸。(3)油脂的皂化反应属于取代反应，故结合题给选项和有关信息可知d项说法不正确。(4)类比乙醇与Na的反应(金属钠可以置换出羟基中的H生成氢气)，可知甘油D与足量金属钠反应的方程式。

一题多【解析】
在确定B的分子式时，也可以利用油脂水解反应的通式，结合A的分子式中只含有6个氧原子可知，B一定为一元羧酸(只含两个氧原子)，然后利用B分子中C、H、O的原子个数比直接写出B的分子式。

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