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    8．电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力．低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（　　）
    A．用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水
    B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
    C．用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
    D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯

    分析 A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，利用的是萃取的性质；
    B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质；
    C、酯类水解反应为吸热反应；
    D、闻到水果的香味，是由于分子式不断运动着的，据此解答即可．

    解答 解：A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，是因为酒精是有机物，酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度，这是利用的原理是萃取，属于物理性质，故A错误；
    B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质，因此可以使菜更香，此属于羧酸与醇的性质，不是酯类的性质，故B错误；
    C、酯类水解反应为吸热反应，此为酯类的化学性质，故C正确；
    D、以闻到水果的香味，是由于分子式不断运动着的，与化学性质无关，故D错误，
    故选C．

    点评 本题主要考查的是酯类的化学性质，涉及萃取原理、分子的性质、羧酸与醇的性质等，综合性较强，但是难度不大．

    练习册系列答案
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    B．等物质的量浓度的碳酸溶液和硼酸溶液的pH：碳酸＞硼酸
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    D．等物质的量浓度的碳酸钠溶液和醋酸钠溶液的pH：碳酸钠＞醋酸钠

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