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    变性

    （1）实验步骤

    ①在两支试管里各盛3 mL鸡蛋白溶液，给一支试管___________，向另一支试管加入少量___________溶液，观察发生的现象。②把凝结的蛋白和生成的沉淀分别放入两个盛___________的试管里，观察现象。

    （2）实验现象：________________________________________________________________

    （3）实验结论：________________________________________________________________

    （1）①加热  乙酸铅〔Pb(CH3COO)2〕②蒸馏水

    （2）加热后，鸡蛋白溶液里析出了白色沉淀，再加入水中该沉淀不溶解；加入乙酸铅溶液后，鸡蛋白溶液里也析出了白色沉淀，再加入水中该沉淀也不溶解。

    （3）加热、加入乙酸铅溶液，均使鸡蛋白凝结为固体，此变化是不可逆的。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    某同学做同主族元素性质相似性、递变性实验时，自己设计了一套实验方案，并记录了有关实验现象（见下表，表中的“实验步骤”与“实验现象”前后不一定是对应关系）
    实验步骤 实验现象
    ①将氯水滴加到NaBr溶液中，振荡后再加入适量CCl4，振荡，静置 A、浮在水面上，熔成小球，不定向移动，随之消失
    ②将一小块金属钠放入到冷水中 B、分层，上层无色，下层紫红色
    ③将溴水滴加到NaI溶液中，振荡后再加入适量 CCl4，振荡，静置 C、浮在水面上，熔成小球，不定向移动，并伴有轻微的爆炸声，很快消失
    ④将一小块金属钾放入冷水中 D、分层，上层无色，下层橙红色
    请你帮助该同学整理并完成实验报告．
    （1）实验目的：
    探究同主族元素性质的相似性和递变性
    探究同主族元素性质的相似性和递变性
    ．
    （2）实验内容（填写与实验步骤对应的实验现象的标号和化学方程式）
    实验内容 实验现象 化学方程式
    ①
    D
    D
    Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
    Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
    ②
    A
    A
    2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
    2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
    ③
    B
    B
    Br2+2NaI═2NaBr+I2
    Br2+2NaI═2NaBr+I2
    ④
    C
    C
    2K+2H2O═2KOH+H2
    2K+2H2O═2KOH+H2
    （3）实验结论：
    同主族元素性质相似，且从上到下，元素失电子能力增强，得电子能力减弱
    同主族元素性质相似，且从上到下，元素失电子能力增强，得电子能力减弱
    ．
    （4）请用原子结构的知识简单解释上述结论：
    由于同主族元素原子最外层电子数相同，所以同主族元素性质具有相似性．同主族元素从上到下，电子层数增加，原子半径增大，原子核对最外最外层电子引力变小，失电子能力增强，得电子能力减弱．
    由于同主族元素原子最外层电子数相同，所以同主族元素性质具有相似性．同主族元素从上到下，电子层数增加，原子半径增大，原子核对最外最外层电子引力变小，失电子能力增强，得电子能力减弱．
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
    （1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
    （2）向试管1中加饱和 （NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
    （3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
    试管1 试管2 试管3
    步骤（2）的实验现象 出现白色沉淀
     
     
    步骤（3）的实验现象
     
    		 沉淀不溶解 沉淀不溶解
    蛋白质所表现的性质 盐析 变性
     

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