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    下列物质中属于高分子化合物的是（  ）
    ①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
    A．①②③B．②⑤⑥C．①③④D．全部
    C
    淀粉、蛋白质、纤维素都是高分子化合物，植物油、脂肪、氨基酸、葡萄糖均不是高分子化合物。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是  (　　)。
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    浙江绍兴甜米酒有几千年的生产历史，其酒白如玉液，清香袭人。米酒饮用后既有酒味又有甜味，其中甜味来源是    (　　)
    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖
    C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。
    (1)脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区别是脂肪常温下为________体，油常温下为________体；
    (2)将植物油进行氢化时的反应类型是________(填序号)；
    A．加成反应B．取代反应
    C．氧化反应D．水解反应
    (3)人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸，消化的实质从化学上看属于________反应。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    棉花和羊毛都具有的特点是（  ）
    A．遇浓硝酸都显黄色
    B．灼烧后有烧焦羽毛的气味
    C．燃烧产物只有二氧化碳和水
    D．在一定条件下能发生水解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 （  ）
    A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
    B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
    C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
    D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是（  ）
    A．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象
    B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象
    C．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
    D．取尿样，加入Cu（OH）2，煮沸，观察发生的现象

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图。下列关于该物质的叙述不正确的是（  ）
    A．属于α­氨基酸
    B．能发生加聚反应生成多肽
    C．该物质共有五种不同环境的氢原子
    D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
    A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖

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