Question

下列说法不正确的是（ ）
A．淀粉和纤维素的通式都是（C₆H₁₀O₅）n，是同分异构体
B．油脂属于酯类
C．油脂的氢化又叫油脂的硬化
D．葡萄糖能发生银镜反应

Answer 1

【答案】分析：A．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同；
B．油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的有机物是酯；
C．室温下呈液态的油脂称为油，烃基中含有不饱和键；
D．葡萄糖分子中含有醛基；
解答：解：A．同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故A错误；
B．室温下呈液态的油脂称为油，如：豆油、花生油等；室温下呈固态的油脂称为脂，如猪油等．油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的有机物是酯，故B正确；
C．油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化，得到的脂肪也叫硬化油，故C正确；
D．葡萄糖又称为五羟基醛，醛基具有还原性，能发生银镜反应，故D正确；
故选A．
点评：本题主要考查了油脂、同分异构体、葡萄糖的性质，题目难度不大，注意从概念、分子结构的角度分析物质的性质．