Question

怎样用实验证明：某种油是油脂还是矿物油．

Answer 1

答案：略
解析：

解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，而矿物油是多种烃的混合物．油脂在碱性或酸性条件下都可以水解，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，碱性条件下，生成肥皂和甘油；而矿物油与酸、碱均不发生反应，不能水解．由此可知，抓住性质的不同就可以鉴别． 答案：取两支试管分别加入样品少量，并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶液(红色)，振荡并微热片刻，可以观察到一支试管红色褪去，另一支试管不褪色，则不褪色的是矿物油，褪色的是油脂． 评注：要区别两种物质，就必须从两者在性质上的不同点处找方法．