Question

下列说法不正确的是(    )

A.蔗糖不是淀粉水解的产物                   B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物                D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

Answer 1

C

解析：淀粉水解，先生成麦芽糖，最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛，能发生银镜反应，而蔗糖为多羟基酮，不能发生银镜反应。