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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
    （    ）
    A．牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
    B．淀粉水解的最终产物是果糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
    D
    略
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    向淀粉中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是
    ①NaOH溶液    ②新制Cu(OH)2溶液    ③碘水    ④BaCl2溶液
    A．②③B．①②③C．①②④D．②③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    参考下列①～③项内容，回答问题：
    　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
    　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
    　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
     
    		花生油
    		亚麻仁油
    		牛油
    		黄油
    		硬化大豆油
    		大豆油
    皂化值
    		190
    		180
    		192
    		226
    		193
    		193
    碘值
    		90
    		182
    		38
    		38
    		5
    		126
    　　（1）甘油酯（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
    　　（2）填空回答：
    　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；
    　　②黄油比牛油________________；
    　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
    　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
    　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．
    →（　　）＋（　　）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人类必须的营养物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
    B．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶于水
    C．蛋白质与浓HNO3作用均会呈黄色
    D．蛋白质分子可以透过滤纸，但不能透过半透膜

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列过程属于物理变化的是                                                                   （   ）
    ①石油的分馏                                         ②煤的干馏
    ③蛋白质盐析                                         ④石油的催化裂化
    ⑤蛋白质的变性
    A．①B．①②C．①③D．③④⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    误食铜、铅、汞盐中毒后，可以采取的急救措施是（  ）
    A．喝大量牛奶B．喝大量水C．喝大量葡萄糖水D．喝一些食醋

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是
    A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质
    B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    C．肽键是蛋白质二级结构中的主键
    D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机化合物的叙述中，错误的是
    A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖
    B．煤中含有苯
    C．蛋白质溶液可发生丁达尔现象
    D．石油中含有烷烃、环烷烃和芳香烃

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（  ）
    A．12800B．11036C．12544D．12288

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