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    下列物质中，不能发生水解的是（　　）
    A．油脂B．淀粉C．葡萄糖D．蛋白质
    A、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故A不选；
    B、淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B不选；
    C、葡萄糖属于单糖，不能水解，故C选；
    D、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故D不选．
    故选C．
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