Question

是否应该禁止使用食品添加剂？

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Answer 1

（1）食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值、改善食品感观性质，防止食品腐败和变质，延长食品的保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用以及适应某些特殊需要。食品添加剂在食品加工、保存过程中已成为一种必不可少的物质。但食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，其中绝大多数为化学合成物质，大量长期摄取会呈出毒性作用，只有在允许限量之内合理使用才能保证消费者的健康。在食品中加入过量的添加剂，还会破坏食品的营养成分，引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾病，有的甚至还有致癌作用。（2）食品添加剂对于现代食品生产是必不可少的，而且有相当多的食品添加剂对人体是没有毒害的，这不仅包括正确使用的天然食品添加剂和人工合成的属于营养范围的食品添加剂，也包括为数不少的其他一些人工合成的食品添加剂。当然食品添加剂也具有两重性。即使是天然物质如果滥用也有危害。正因为此，国家对各种食品添加剂进行了严格的卫生学评价，而且制定了食品添加剂的选用原则和各种食品添加剂的使用标准。今年7月1日，国家颁发的《食品添加剂卫生管理办法》正式实施，要为食品添加剂生产和使用提供了安全保障。只要食品生产企业严格按国家规定合理使用，食品添加剂对人体健康是有益无害的。