Question

（6分）苹果酸结构如下，常用做汽水、糖果的添加剂。

试写出苹果酸分别与下列物质反应的化学方程式：
（1）与Na                                   。
（2）与Na₂CO₃ _________________________________________________________。
（3）与CH₃CH₂OH按物质的量比1∶2反应（H₂SO₄，△）________________________。

Answer 1

（6分，每空2分）
（1）6Na+2HOOC—CHOH—CH₂COOH→2NaOOC—CHONa—CH₂COONa+3H₂↑
（2）Na₂CO₃+HOOC—CHOH—CH₂COOH→NaOOC—CHOH—CH₂COONa+CO₂↑+H₂O
（3）2CH₃CH₂OH+ HOOC—CHOH—CH₂COOH CH₃CH₂OOC—CHOH—CH₂COOCH₂CH₃+2H₂O

（1）苹果酸中含有羟基和羧基，都能和钠反应，方程式为
6Na+2HOOC—CHOH—CH₂COOH→2NaOOC—CHONa—CH₂COONa+3H₂↑。
（2）羟基和碳酸镁不反应，只有羧基和碳酸钠反应，方程式为
Na₂CO₃+HOOC—CHOH—CH₂COOH→NaOOC—CHOH—CH₂COONa+CO₂↑+H₂O。
（3）分子中含有2个羧基，能和2mol乙醇发生酯化反应，方程式为2CH₃CH₂OH+