Question

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。
（1）鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是                                          
                                                              。
（2）60℃左右时，在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应。然后把反应后的全部液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是              ，该操作的名称是         。

Answer 1

（1）用可见光照射胶体，观察有无“丁达尔现象”，有就是胶体（2）麦芽糖 渗析

试题分析：（1）胶体可以产生丁达尔效应，而溶液不能，据此可以鉴别水溶液和胶体。
（2）淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应生成麦芽糖，由于胶体不能透过半透膜，但溶液可以，所以从半透膜袋里析出的物质是麦芽糖，这种操作是渗析。
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重对学生能力的培养和基础知识的巩固与训练，难度不大，学生不难得分。