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    20．关于食物酸碱性的说法正确的是（　　）
    A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则为酸性食物
    B．由C、H、O、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
    C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
    D．柠檬是酸性食物

    分析 判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定；
    酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质；
    蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物．

    解答 解：A．食物的酸碱性与溶于水后的溶液pH无关，是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定的，故A错误；
    B．蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，故B正确；
    C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故C错误；
    D．柠檬酸多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故D错误；
    故选B．

    点评 本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物．

    练习册系列答案
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    （1）从实验装置上看，图中尚缺少的一种玻璃用品是环形玻璃搅拌棒．
    （2）烧杯间填满碎纸条的作用是减少实验过程中的热量损失．
    （3）大烧杯上如不盖硬纸板，求得的中和热数值偏小（填“偏大”、“偏小”或“无影响”）．
    （4）该实验常用0.50mol/L HCl和0.55mol/L NaOH溶液各50mL进行实验，其中NaOH溶液浓度大于盐酸浓度的作用是保证盐酸完全被中和，当室温低于10℃时进行实验，对实验结果会造成较大的误差，
    其原因是体系内、外温差大，会造成热量损失．
    （5）实验中改用60mL 0.50mol•L-1盐酸与50mL 0.50mol•L-1 NaOH溶液进行反应，与上述实验相比，所求得的中和热相等（填“相等”或“不相等”），简述理由：因为中和热是指酸跟碱发生中和反应生成1molH2O所放出的能量，与酸碱的用量无关．
    （6）用相同浓度和体积的氨水代替NaOH溶液进行上述实验，测得的中和热数值将偏小（填“偏大”、“偏小”或“无影响”）

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    （1）写出该氧化还原反应的离子方程式：8Fe2++2NO3-+10H+=8Fe3++N2O↑+5H2O．
    （2）该反应中氧化剂和还原剂物质的量之比为1：4．
    （3）反应中硝酸体现了酸性、氧化性的性质．
    （4）反应中若产生0.1mol气体，则转移电子的物质的量是0.8mol．

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