Question

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

• A、醋可以作为防腐剂和调味剂
• B、NaNO₂可能致癌
• C、甲醛是一种很好的食物防腐剂
• D、苯甲酸钠可用作食品添加剂

Answer 1

分析：A、醋酸是乙酸，既具有酸性，又具有酸味；
B、亚硝酸钠过量，会产生致癌物质亚硝酸胺；
C、甲醛有毒，不属于食品添加剂；
D、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂．

解答：解：A．醋具有酸性，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，故A正确；
B、亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确；
C、甲醛有毒，属于工业添加剂，不属于食品添加剂，故C错误；
D、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用．故D正确；
故选：C．

点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，完成此题，可以依据物质的性质进行，注意食品添加剂和工业添加剂的区别，平时注意知识的积累，题目较简单．