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    下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是   
    A．它们都是高分子化合物
    B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
    D

    试题分析：A、多糖是高分子化合物，多糖有纤维素、淀粉等，油脂不是高分子化合物，蛋白质可以是高分子化合物，错误；B、糖类里不含N元素，油脂里部分含有N元素，错误；C、单糖不能水解，错误；D、正确。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

    (1)写出淀粉水解的化学反应方程式_______。
    (2)单质沉淀是________________(写化学式)。
    (3)填写所加试剂名称及其作用：
    A．____________，作用_______________________；
    B．____________，作用_____________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    分子式为C5H10N2O3的二肽在酸性条件下可水解为氨基酸（不考虑H2N-COOH和立体异构），这些氨基酸重新组合可形成的二肽共有
    A．3种B．6种C．9种D．12种

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是(　　)
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列各物质中，不能发生水解反应的是
    A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝          解毒。原因是上述食品中含有较多的                 ，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂
    B．淀粉和纤维素都是纯净物
    C．天然油脂都是混甘油酯
    D．所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关高级脂肪酸的叙述中错误的是
    A．都不溶于水B．都为固态C．都比水轻D．其钠盐是肥皂的主要成分

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    列有关生活常识的说法中，正确的是                （   ）
    A．棉、毛及合成纤维完全燃烧都只生成和
    B．油脂变质后有难闻的气味是由于其发生了化学变化
    C．合成高分子材料都难以降解，会造成环境污染
    D．食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成份是聚氯乙烯

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