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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
    B

    试题分析：植物油中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，葡萄糖不能发生水解反应，蛋白质遇到硫酸铜变性不是盐析，所以B正确，答案选B。
    点评：本题非常简单基础，考查学生对有机物的基础知识。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
    C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
    D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是
    A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液
    C．食盐水D．硫酸铵溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机物说法正确的是(　　)
    ①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
    ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
    ③油脂水解可得到氨基酸和甘油
    ④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
    ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
    ⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
    ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
    ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
    A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
    C．④⑤⑥⑦D．①⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中不正确的是（  ）
    A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂不属于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （4分）（1）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：                 
    （2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：                       

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    区别棉花和羊毛的最简单的方法是（　　）
    A．加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应
    B．浸入浓硝酸后，观察其颜色是否变黄色
    C．在火中灼热，闻其是否有烧焦羽毛的气味
    D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
    A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
    B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
    C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
    D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）
    A．饱和(NH4)2SO4溶液B．浓硝酸
    C．95%酒精D．乙酸铅溶液

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