Question

均衡的膳食结构可以保障身体健康．
①维生素C又称

 

酸．新鲜蔬菜富含维生素C，蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小，原因是

 

．
②糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是

 

；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：

 

．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系

专题：

分析：①维生素C称为抗坏血酸，具有酸性和有很强的还原性，以此分析；
②每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水．

解答： 解：①维生素C由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小，维生素C在空气中及高温下易被氧化，
故答案为：抗坏血；维生素C受热易被氧化（或维生素C受热易分解）；
②每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ，提供能量最多的是油脂，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故答案为：油脂；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O．

点评：本题考查了人体中的供能物质、维生素等，题目难度不大，注意利用化学知识来解决生活中的问题．