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    青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，说明（ ）
    A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
    C．苹果转熟时淀粉水解产生有葡萄糖D．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
    C

    试题分析：碘遇淀粉显蓝色，青苹果汁遇碘水显蓝色，说明青苹果中含淀粉，淀粉是糖类。熟苹果汁与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，这说明熟苹果中含有葡萄糖，这说明苹果转熟时淀粉水解产生有葡萄糖，答案选C。
    点评：该题是趣味性强，贴近生活实际，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性，有利于培养学生的逻辑推理能力，提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
    A．全部B．①②③④C．①②③D．①②

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    化合物D也是生活中常见的化合物，在一定条件下可发生如下反应：D+3甲3A+2B
    请回答下列问题：
    （1）在化合物A、B、C、D中所含元素完全相同的是__________和__________（填字母）。
    （2）在常温下，A和B通过__________转化为C。该过程的能量转化关系如何?
    ____________________。
    （3）写出由C生成D的反应的化学方程式____________________。
    （4）化合物C是人类生命活动不可缺少的物质之一，它在血液中的正常含量是__________。
    （5）目前化合物B在大气中含量呈上升趋势，对环境造成的影响是____________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：推断题

    糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
    （1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。
    （2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。
    已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。

    （3）下列说法不正确的是：______________________
    A．1molC完全水解可生成2molB
    B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
    C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
    D．A的水溶液可以发生丁达尔效应 E. 反应③属于吸热反应
    （4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。
    （5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：____________________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸X，则X分子组成可能是
    A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　 　)
    A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂
    B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成
    C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物
    D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是 （   ）
    A．蔗糖和淀粉都是非还原性糖
    B．纤维素由葡萄糖分子缩合而成，能表现出多元醇的性质
    C．蛋白质的水溶液加入铜盐，可以发生盐析
    D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列对糖类叙述正确的是  (　　)
    A．都可以溶于水　　　　　　　B．都含有C、H、O元素
    C．都符合通式Cn(H2O)m          D．都有甜味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C3N3（NH2）3）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质。
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