Question

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物

B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物

D．酸性食物吃在口中一定有酸味

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：A．酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。错误；B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物，正确；C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以碱性食物，错误；D．酸性食物吃在口中不一定有酸味，错误。

考点：考查关于食物的酸碱性的知识。