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下列关于蛋白质的叙述错误的是(  )

A.天然蛋白质经水解生成氨基酸

B.蛋白质溶于水时,加入少量的Na2SO4能促进蛋白质溶解,若加入大量Na2SO4时,则会使蛋白质溶解度降低

C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出,加水又溶解

D.酶是一种蛋白质

 

【答案】

C

【解析】

试题分析::蛋白质溶液属于胶体,加入甲醛、重金属盐、加热等,能使其变性、失去生理活性。变性是非可逆的,加水后不能再溶解,故C项错误,答案选C。

考点:考查蛋白质的有关判断

点评:该题是中等难度的试题,试题基础性强,难易适中。主要是考查学生对蛋白质结构和性质的了解掌握程度,有利于培养学生的创新思维能力和逻辑推理能力,提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力,提高学生的答题效率。

 

练习册系列答案
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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(  )

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下列关于蛋白质的叙述正确的是(  )
A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(  )
A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏,能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高,酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述错误的是(  )
A、蛋白质是组成细胞的基础物质,蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质,其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性,从而细菌死亡

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