下列属于人类的营养物质，而不是高分子化合物的是（ ）
A．脂肪
B．淀粉
C．蛋白质
D．纤维素
【答案】分析：人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物．食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常被称为营养素．
高分子化合物的相对分子质量一般达1万以上、一般具有重复结构单元．
解答：解：A、脂肪是高级脂肪酸与甘油生成的酯，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故A错误；
B、淀粉属于多糖，相对分子质量在一万以上，则属于高分子化合物，故B正确；
C、蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，它们都是天然的高分子化合物，故C正确；
D、纤维素属于多糖，相对分子质量在一万以上，则属于高分子化合物，故B正确；
故选：A．
点评：本题考查生命中的基础有机化学物质，难度较小，清楚高分子化合物概念及常见的高分子化合物即可解答．
所有碳原子一定在同一平面上