分析：A．合理搭配配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要；
B．安眠药有副作用，有毒，大量服用安眠药，有损人体健康；
C．火腿肠中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠能致癌；
D．多吃水果和蔬菜能补充人体必需的维生素；
解答：解：A．蛋白质是人体所需之一，但是一旦摄入过多就会出现肥胖现象，影响健康，所以蛋白质不能摄入过多，应适量，故A错误；
B．任何药物都有副作用，应在医生指导下服用，大量服用安眠药，有损人体健康，故B错误；
C．火腿肠中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠能致癌，大量食用火腿肠等肉腌制品，有损人体健康，故C错误；
D．多吃水果和蔬菜能补充人体必需的维生素，有助于身心健康，故D正确；
故选D．
点评：本题考查营养均衡与药物的使用，注意合理搭配配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要，题目难度不大．
