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    在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐，或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚硝酸盐具有(    )

    A.酸性                    B.碱性               C.氧化性               D.还原性

    解析：Fe2+变为Fe3+,铁元素化合价升高而被氧化，说明亚硝酸盐具有氧化性。

    答案：C

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