Question

5．下列关于油脂的说法中，不正确的是（　　）

• A． 油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能
• B． 油脂能溶解维生素A、D、E、K
• C． 油脂能储备热能
• D． 多吃动物脂肪比多吃植物油好

Answer 1

分析 A．油脂可在人体内提供能量；
B．维生素A、D、E、K是脂溶性维生素；
C．油脂是人体热能贮备最适宜的能源；
D．必需脂肪酸，它主要来自植物油．

解答 解：A．油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量，故A正确；
B．维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，能被油脂溶解，故B正确；
C．油脂是人体热能贮备最适宜的能源，能储备热能，故C正确；
D．人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好，故D错误．
故选D．

点评 本题考查油脂的性质和在人体中的作用，题目难度不大，注意油脂促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．