Question

将3.42 g蔗糖和3.24 g淀粉的混合物完全水解后共生成a g葡萄糖和b g果糖，则a与b的比值为(    )

A.3∶1                 B.1∶3                  C.5∶2                  D.4∶1

Answer 1

解析：蔗糖化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，相对分子质量为342，淀粉化学式为(C₆H₁₀O₅)_x，相对分子质量为162 x。据已知，蔗糖与淀粉水解质量关系为：

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

                                         葡萄糖        果糖

   342 g                             180 g      180 g

   3.42 g                             1.8 g       1.8 g

(C₆H₁₀O₅)_x+xH₂OxC₆H₁₂O₆

                                            葡萄糖

  162x g                               180x g

   3.24 g                                3.6 g

则水解后生成葡萄糖质量：1.8 g+3.6 g=5.4 g

生成果糖质量：b=1.8 g, 则a∶b=5.4 g∶1.8 g=3∶1。

答案：A