Question

18．在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液，简述鉴别方法取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）₂，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；取少量剩下的溶液于试管中，滴入浓硝酸，变黄色的是蛋白质溶液．

Answer 1

分析 淀粉与碘水会变蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜加热会生成砖红色沉淀，蛋白质遇浓硝酸变成黄色，以此解答该题．

解答 解：葡萄糖属于单糖，它的化学式是C₆H₁₂O₆，含有官能团醛基，醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜，所以取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）₂，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；
淀粉具有遇碘变蓝的特性，淀粉是白色无定形的粉末加入碘液，形成了一种络合物从而使淀粉溶液呈现出蓝色，所以取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；
剩下的一种是蛋白质溶液，蛋白质遇浓硝酸变成黄色，所以能检验出蛋白质的方法是取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液；
故答案为：取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）₂，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；取少量剩下的溶液于试管中，滴入浓硝酸，变黄色的是蛋白质溶液．

点评 本题考查了物质的鉴别，为高频考点，侧重于学生的分析能力和实验能力的考查，注意根据物质的性质分析，题目难度一般．