能使蛋白质变性的物质是 ①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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能使蛋白质变性的物质是
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．④⑤⑥

重金属盐、甲醛、氢氧化钠、HNO3、丙酮、乙醇等均可使蛋白质变性。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水	B．单糖不能水解，多糖可以水解
C．单糖通常比多糖甜	D．单糖与多糖实验式相同

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸

D．葡萄糖

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列说法不正确的是( )

A．植物油可作溴水中提取溴的萃取剂	B．硬水会使肥皂去污能力降低
C．人造脂肪和生产盐酸都必须用H₂作原料	D．甘油可以用作防冻剂

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科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是甘油酯的一个

被

代替后，再与碱反应生成的产物。试将软脂酸和甘油转化成含Na^＋的磷脂。
（1）___________________、（2）______________________、（3）__________________。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

参考下列(a)～(c)项回答问题：
(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
(b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。
(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	195	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)单纯由（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？
(2)在横线上填入适当的词句：
亚麻仁油比花生油所含的_________________多，黄油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。
(3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H₂的体积为多少升(标准状况下)?
(4)结构简式为

的酯，若皂化值为430，求n为多少?